„Kdybychom na Štědrý večer všichni vylili obsah fritézy do kanalizace, mohl by zcela zkolabovat provoz čistíren odpadních vod,“ říká Katarína Ruschková z odboru životního prostředí v Jihlavě. Tuk totiž plave na vodě, ztuhne v ní a ucpává domovní odpady. Spolu s plenami, kuchyňskými utěrkami a vlhčenými ubrousky, které lidé často splachují, pak tvoří tvrdou ucpávku, které se říká tukovec. Ta snižuje nebo zcela zastavuje průtok odpadní vody.
S rekordním případem ucpané kanalizace se potýkali před šesti lety v Londýně. Tehdy se ve čtvrti Whitechapel uprostřed města vytvořil tukovec, který vážil 130 tun, tedy stejně jako nejtěžší žijící tvor na zemi plejtvák obrovský nebo jedenáct slavných londýnských autobusů doubledecker. Zlikvidovat ho trvalo dva měsíce. Část obří hroudy vystavuje Londýnské muzeum.
Vychladlý plej použitý při vaření a přelitý do uzavíratelné nádoby je možné vyhodit do kontejneru na tuky nebo odnést do sběrného dvora.
