Letošní Vánoce ovlivňuje o něco dražší kapr, jehož chovy reagují na vyšší náklady na krmivo, energie a provoz. Výrazněji stoupla i cena zeleniny, majonézy a vajec, takže se prodraží výroba bramborového salátu, který se objevuje téměř na každém českém štědrovečerním stole. Odborníci vysvětlují, že konečný rozpočet určuje i volba surovin — čerstvé filety, kvalitní máslo nebo poctivé domácí cukroví zvýší účet víc než levnější verze.
Podle aktuálních cen v obchodech vyjde tradiční večeře pro čtyřčlennou rodinu přibližně na 1 200 korun. Největší částku spolyká kapr, bramborový salát a polévka, zbytek připadá na pečivo, sladkosti a nápoje. Kapr se letos prodává přibližně za sto až 150 korun za kilogram u živých ryb, kilo filetů vyjde na 230 až 350 korun. Bramborový salát pro čtyři osoby vychází podle cen surovin zhruba na 200 až 300 korun.
Rybí polévka připravená z hlavy a skeletu kapra vyjde na 60 až 80 korun. Za cukroví domácnosti obvykle zaplatí dalších 150 až 300 korun podle použitých surovin. To kupované v supermarketech vyjde levněji, naopak cukroví od cukráře může stát kolem tisícovky až 1 700 za kilo.
Podobně na tom jsou za hranicemi. Na Slovensku se podává kapustnica, ryba a salát, přičemž ceny potravin stoupají podobným tempem jako u nás. V Polsku patří k tradici několik chodů — pierogi, rybí polévka nebo různé úpravy sleďů, které bývají levnější než český kapr, takže tamní štědrovečerní tabule často vyjde levněji než ta česká. Německé domácnosti střídají bramborový salát s klobásou a pečenou husu. Část rodin přesouvá velké slavnostní menu až na první svátek vánoční.
