Vápník chybí hlavně lidem, kteří konzumují míň mléčných výrobků a zapomínají na další zdroje, jako je mák, sardinky nebo tofu. Když se k tomu přidá i nedostatek vitaminu D, tělo neumí vápník správně vstřebat.
Ve Spojených státech je přidávání vápníku do potravin běžné především do rostlinného mléka, cereálií a ovocných džusů. Cílem je předcházet osteoporóze a nedostatku minerálů v populaci.
Podobný trend se pomalu objevuje i v Česku, i když zatím v menším měřítku. Obohacování vápníkem se týká hlavně rostlinných nápojů, dětských kaší a některých mléčných výrobků určených především lidem s intolerancí laktózy nebo nízkou spotřebou mléka.
Podle výzkumů přijímají Američané v průměru kolem tisíce miligramů vápníku denně, zatímco u Čechů je to přibližně 700 miligramů.
Odborníci připomínají, že nejlepší cestou ke zdravým kostem je vyvážený jídelníček, dostatek vitaminu D a přirozené zdroje vápníku – například mák, tvrdé sýry, sardinky s kostmi, tofu, mandle, brokolice nebo rostlinná mléka s přidanými minerály.
