Dusitany v uzeninách jsou stejně nebezpečné jako azbest
Podle odborníků by měla mít šunka a další uzeniny na svém obalu varování o zdravotních rizicích stejně jako tabákové výrobky. Masné výrobky, které obsahují dusitany, totiž spadají do stejné karcinogenní skupiny jako například azbest.