Tehdejší sněhuláci s největší pravděpodobností nevypadali jako ti dnešní ze tří sněhových koulí. Lidé ze sněhu ve středověku stavěli různé tvary, figury a obličeje.
Sněhulák, tak jak ho známe dnes, s knoflíky a očima z uhlí, nosem z mrkve a hrncem namísto čepice, se stal populární až v 19. a 20. století.
Nejvyšší sněhulák na světě měřil více než 37 metrů a postavili ho v americkém státě Maine. Použilo se něj kolem 5,9 tun sněhu. Šlo o sněhuláčí ženu, které nechyběly dlouhé řasy.