Školní stravování v Česku čeká významná proměna. Připravovaná novela vyhlášky, která má do školních jídelen přinést více zeleniny, celozrnných obilovin a méně cukru a soli, si získává širokou podporu odborné veřejnosti. Změny vítají nejen čeští lékaři a nutriční experti, ale i Světová zdravotnická organizace (WHO).
Lékaři z Univerzity Karlovy a Masarykovy univerzity se shodují, že reforma je opřená o data z výzkumů a kopíruje doporučení vyspělých zemí. Podle nich školní obědy neplní jen nutriční funkci, ale mají i výchovný charakter – formují návyky na celý život. Ministerstvo zdravotnictví krok vítá a označuje ho za investici do zdraví budoucích generací.
Podle návrhu zmizí ze škol slazené nápoje, dehydratované polotovary i výrobky s nadbytkem soli a nasycených tuků. Přibude naopak čerstvé ovoce, zelenina, luštěniny a celozrnné potraviny. Cílem je nejen prevence obezity, ale i podpora zdravého vývoje a soustředění dětí během výuky.
Odborníci zdůrazňují, že zdravější školní stravování pomůže snižovat nerovnosti mezi dětmi a dlouhodobě odlehčí zdravotnímu systému. Reforma je také plně v souladu s Národním kardiovaskulárním plánem a doporučeními WHO, která ocenila například zákaz slazených nápojů a důraz na pitnou vodu.
Do změn se zapojují i samotní kuchaři. Vznikla síť ambasadorů, kteří chtějí školním jídelnám pomoci se zaváděním nových pravidel. Jejich cílem je, aby zdravá jídla byla nejen výživná, ale i chutná a atraktivní pro děti. První metodické materiály už se chystají k distribuci.
