Nová vyhláška omezuje cukr, sůl a maso, víc prostoru dává zelenině, luštěninám a celozrnným potravinám. Ministerstvo školství změnu vysvětluje snahou reagovat na rostoucí obezitu u dětí a dlouhodobě špatné stravovací návyky.
Praxe však ukazuje jiný obrázek. Řada školních jídelen napříč republikou hlásí, že děti nové pokrmy často odmítají. Luštěninová nebo zeleninová jídla končí v odpadu a děti po vyučování míří do fast foodů.
Vedoucí jídelen upozorňují, že problém není jen v receptech. Mnohé kuchyně nemají moderní vybavení, které by umožnilo zdravé suroviny připravit chutně a atraktivně. Bez konvektomatů a další techniky podle nich nejde nové požadavky splnit tak, aby jídla děti skutečně jedly. Na potíže upozorňuje i Asociace společného stravování, která vyhlášku považuje za příliš striktní a žádá její úpravu, aby se omezilo plýtvání.
Ministerstvo školství kritiku vnímá, změny však obhajuje. Podle resortu jde o největší úpravu školního stravování za dlouhé roky a školy mají dostat čas i metodickou podporu, aby se novému systému přizpůsobily. Ministerstvo zároveň připomíná, že cílem není děti nutit jíst konkrétní jídla, ale postupně měnit nabídku tak, aby zdravější obědy považovaly za běžné.
