Ze128 vzorků točených a kopečkových zmrzlin jich 57 nesplnilo hygienické limity. Ve vzorcích zmrzlin laboratoře potvrdily nadlimitní počty kolonií bakterií čeledi Enterobacteriaceae.
Hlavní příčiny jsou jasné – nedodržení hygieny výroby, nedostatečná sanitace zařízení a chybný výrobní postup při přípravě zmrzliny. Podle Státní zemědělské a potravinářské inspekce také stále přetrvává praxe, kdy provozovatelé zmrzlinu na konci dne nelikvidují, ale následující den ji vrací zpět do stroje. Tím může docházet k přenášení bakteriální kontaminace ze stroje na zmrzlinovou směs a zpět.
V některých provozovnách inspekce zakázala užívání zmrzlinových strojů a s provozovateli zahájila správní řízení.
