Že se chce stát kadeřnicí věděla Shitsui odjakživa. Ve svých 14 letech se proto přestěhovala do Tokia, kde si našla práci jako kadeřnický učeň. Zatímco její přátele po večerech navštěvovali hospody, ona dlouho do noci trénovala své kadeřnické dovednosti. Před 20. narozeninami složila kadeřnické zkoušky a získala pro činnost licenci.
Pár let na to si otevřela společně s manželem vlastní salón. Za války však rodinu Shitsui Hakoishi postihla katastrofa. Podnik jim zničilo letecké bombardování a její manžel, který byl povolaný jako voják, se už domů nevrátil a zemřel. Žena se proto vrátila s dětmi ke svým rodičům do Nakagawi. Později se jí tam podařilo otevřít nové kadeřnictví, kde pracuje v plném nasazení i dnes.
Žena chce provozovat svůj podnik, co nejdéle to půjde. Práce jí dělá šťastnou. Za svou dlouhověkost prý děkuje svým rodičům, kteří jí dali do vínku vynikající genetickou výbavu. Také prý pravidelně od svých 70. narozenin každé ráno cvičí.
