Dusitany v uzeninách jsou stejně nebezpečné jako azbest
Podle odborníků by měla mít šunka a další uzeniny na svém obalu varování o zdravotních rizicích stejně jako tabákové výrobky. Masné výrobky, které obsahují dusitany, totiž spadají do stejné karcinogenní skupiny jako například azbest.
10. února 2026 v 09:16
Většinu šunek, slanin, salámů, párků, klobás a dalších masných výrobků kvůli delší výdrži, lepšímu vzhledu a zajímavější chuti často výrobci konzervují dusitany. Ty jsou podle lékařů prokazatelně karcinogenní a výrazně zvyšují riziko rakoviny tlustého střeva, která se čím dál častěji objevuje i mezi mladými lidmi.
Pokud výrobek dusitan obsahuje, bylo by podle mnohých správné, aby o tom zákazník věděl a sám se rozhodl, zda hodlá riziko podstoupit. Podle odborníků by bylo vhodné tyto látky z potravinového trhu zcela vyloučit, nebo jejich množství ve výrobcích alspoň korigovat.
