Konzumace velkého množství umělých sladidel může mít na lidskou váhu zcela opačný efekt, než je její úbytek. Zmatený mozek, jemuž chuťové pohárky tvrdí, že konzumuje cukry, jež potřebuje pro svou správnou činnost, vyšle po příjmu umělého sladila tělu pokyn ke konzumaci dalších kalorií, což vyvolá opětovný pocit hladu.
Podle výzkumu, který sledoval dlouhodobě 75 dobrovolníků, kteří pili střídavě čistou vodu, poté vodu oslazenou přírodním cukrem a jako třetí vodu s umělým sladidlem, se po konzumaci vody se sukralózou zvýšila chuť k jídlu u všech testovaných o sedmnáct procent.
