Podle průzkumu firmy Nomad Foods, která stojí za značkami jako Birds Eye nebo Findus, téměř polovina evropských spotřebitelů volí mražené potraviny kvůli snížení plýtvání. Ročně se v EU vyhodí 59 milionů tun potravin. A spolu s jídlem mizí i energie, voda a další zdroje.
Když jídlo končí na skládkách, rozkládá se a produkuje metan – silný skleníkový plyn. V Británii například odpovídalo plýtvání jídlem za 18 milionů tun emisí CO₂ během dvou let. Mražení a redistribuce přebytků mohou tento problém výrazně zmírnit.
Nejvíce mražené potraviny kvůli udržitelnosti kupují Britové – téměř 60 %. V těsném závěsu jsou Italové a Francouzi. Přestože si jen malá část spotřebitelů uvědomuje širší ekologický dopad mražených jídel, jejich role v udržitelnosti sílí.
Iniciativa „Move to -15°C“, spuštěná na klimatické konferenci COP28, navrhuje snížit standardní teplotu mrazáků z -18 °C na -15 °C. Studie ukazují, že to může ušetřit až 10 % energie bez dopadu na kvalitu potravin. Mezi partnery jsou například Maersk nebo řetězce Iceland a Morrisons.
Mrazák se tak z pomocníka v kuchyni mění v nástroj ekologického myšlení.
