Historické materiály popisují, že med používali staří Egypťané při léčení ran i jako konzervant. Řekové ho považovali za potravu bohů a Hippokratés doporučoval med na posílení organismu. Med navíc přirozeně obsahuje oligosacharidy, které se chovají jako prebiotika. Podle nutričních specialistů posilují růst střevních bakterií, které podporují imunitu i trávení.
Každý med chutná jinak podle toho, kde včely sbíraly nektar. Lipový bývá výrazný, akátový jemný a tmavé medy mají více antioxidantů. Kvalitní med si uchová živiny, pokud se nezahřeje na vysokou teplotu. Proto se doporučuje nepřidávat ho do vařícího čaje. Med je jednou z mála potravin, které se téměř nekazí, což potvrzují i archeologické nálezy. Přesto specialisté na výživu připomínají, že by ho neměly jíst děti do jednoho roku kvůli riziku botulismu.
