Výroba masa podle dat Českého statistického úřadu (ČSÚ) ve čtvrtém čtvrtletí loňského roku sice meziročně vzrostla o 3,1 procenta, celkový obrázek ale zakrývá výrazné rozdíly mezi jednotlivými druhy. Tahounem se stala drůbež, jejíž produkce vyskočila o více než jedenáct procent. Chovatelé na jatkách zpracovali téměř 30 milionů kusů a vyrobili bezmála 47 tisíc tun drůbežího masa. I když ceny jatečných kuřat meziročně vzrostly zhruba o devět procent, drůbež zůstává cenově přijatelnější než jiné druhy masa, což se odráží v rostoucí poptávce.
Opačný vývoj panuje u hovězího. Jeho výroba klesla meziročně o 3,7 procenta na necelých 18 tisíc tun, zatímco ceny jatečného skotu vystřelily téměř o 40 procent, nejvýrazněji u telat. Takový cenový skok se promítá i do obchodů a hovězí se stává luxusnějším zbožím. Pod tlakem cen se ocitlo i vepřové, u něhož po téměř dvou letech růstu produkce přišel mírný pokles. Statistiky tak naznačují jasný trend a sice, že levnější drůbež posiluje svou pozici, zatímco drahé hovězí z českých kuchyní postupně ustupuje.
Výroba masa celkem se ve 4. čtvrtletí zvýšila díky vyšší produkci drůbežího.
— Český statistický úřad (@czstatistika) February 9, 2026
>>> https://t.co/t66fAlTgpB#ČSÚ #rychlainformace #zivocisnavyroba #zemedelstvi pic.twitter.com/2PHzfErCuS
