Šampaňské je nedílnou součástí oslav všeho druhu, včetně příchodu nového roku. Ovšem to, co považujeme za „šampáňo“ skutečným šampaňským nebývá. Šampaňské je pouze to víno, které pochází z francouzské oblasti Champagne-Ardenne.
V průběhu středověku se vína ze Champagne stala součástí sortimentu francouzských vinných nápojů a posléze se jim za vlády Jindřicha IV. začalo v Paříži říkat šampaňské. K nejznámějším výrobcům šampaňského patří Moët, Heidsieck nebo Veuve Clicquot.
Cena šampaňského se pohybuje od tisíce korun až po miliony. Jedna z nejdražších lahví šampaňského se prodala za 6,5 milionu korun a to Shipwrecked 1907 Heidseick, která prý nedopatřením spadla do oceánu v roce 1907 a našli ji až o 90 let později.
