Den nesnášení koriandru

Stále víc Evropanů nakupuje mražené potraviny nejen kvůli ceně a pohodlí, ale také kvůli ochraně životního prostředí. Nový průzkum ukazuje, že mrazák se stává důležitým nástrojem v boji proti plýtvání jídlem.

• 1 minuta čtení

Vegetariánská a veganská strava může být pro děti zdravá, pokud je pečlivě plánovaná a doplněná o potřebné vitaminy a minerály. Nová rozsáhlá analýza ale upozorňuje, že bez obohacených potravin či doplňků hrozí vážné výživové mezery.

• 1 minuta čtení

UNESCO zapsalo italskou kuchyni na seznam nehmotného kulturního dědictví. Itálie tak získala jako první země na světě ocenění za své kulinářské umění jako celek.

• 30 sekund čtení

USA vyhazují téměř třetinu vyrobeného jídla – hlavně na skládkách, kde se mění na metan. Newyorská kompostárna na Staten Islandu ale ukazuje, že potravinový odpad může být cennou surovinou a součástí cirkulární ekonomiky.

• 2 minuty čtení