Průzkum společnosti Edenred Restaurant ukázal, že v červenci letošního roku byly průměrně ceny obědů o 47 korun vyšší než před třemi lety. Hlavním faktorem zdražování jsou rostoucí ceny energií, které v posledních měsících výrazně stouply a aktuálně jsou asi o 40 procent vyšší než v roce 2021. Značně vzrostly i ceny surovin, zejména těch, které jsou pro restaurace klíčové. Třeba cena vajec se meziročně zvýšila o 7,5 procenta a ovoce o 7,3 procenta. Podobný trend je i u dalších surovin.
Navíc rostly i mzdy, kuchaři mají oproti roku 2021 asi o polovinu víc a číšníci o 15 procent kvůli omezené nabídce pracovní síly. Mnoho jich totiž odchází pracovat do zahraničí, kam je lákají vyšší platy.
