V Mikulově ještě na konci srpna některé vinotéky tvrdily, že na kvalitní burčák je brzy. O pár kroků dál už ale cedule lákaly na první vlaštovky. Jedno z vinařství nabízelo odrůdu Solaris za stejnou cenu jako loni, to je 110 korun za litr.
V Brně se ceny pohybují výše, například u stánku prodávalo rodinné vinařství litr za 120 korun plus desetikorunový příplatek za PET lahev. Naopak ve Valticích si zákazníci burčák pořídili už za 90 korun.
Ceny se oproti loňsku výrazně nezměnily, rozdíly se odvíjejí hlavně od místa a odrůdy. Zákazníci navíc tradičně ušetří při koupi většího množství.
Samotná úroda vypadá podle Vinařské unie ČR slibně a mohla by se přiblížit dlouhodobému průměru. Zatím se daří aromatickým odrůdám, které vykazují vyrovnaný stav cukru a kyselin. Vinaři ale připomínají, že rozhodující budou následující týdny a vývoj počasí.
Burčák
Podle zákona se v Česku smí jako burčák označovat jen nápoj z vinných hroznů vypěstovaných a zpracovaných v ČR, a to od 1. srpna do 30. listopadu daného roku.
Vinaři mu někdy říkají „mléko starců“, protože je plný vitamínů skupiny B, minerálů a přírodního hroznového cukru.
Zjednodušeně řečeno, jde o meziprodukt mezi moštem a hotovým vínem. Kvasinky v něm už začaly přeměňovat hroznový cukr na alkohol, ale proces ještě není dokončený.
